Nasi Kuning dan Hintalu Masak Habang (Telur Masak Merah) Khas Kalimantan Selatan
BAHAN :

Nasi Kuning
150gr Beras Organik PureGreen Pandan Wangi
180ml Santan Kental (saya menggunakan santan kemasan siap pakai)
100ml Air
3 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
2 batang Serai (Digeprek/gepuk)
3 batang Kunir (sepanjang jari telunjuk) (diparut)

Hintalu Masak Habang
2,5 ons lombok keriting
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5cm jahe
2cm kencur
3cm laos
200ml minyak sayur/minyak goreng
5 Telur rebus yang sudah di goreng (goreng hingga kulit telur agak kecoklatan)

Sambal Goreng Kentang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2cm laos
asam jawa secukupnya
Gula merah secukupnya
1/8 sdt Garam
1 tangkai cabe keriting
Minyak Sayur untuk menumis secukuonya
200gr Kentang

Mie Goreng
80gr Mie Telor
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/8sdt garam
1/8sdt gula
Kecap secukupnya
Mentega untuk menumis secukupnya
Cara :

Nasi Kuning
1. Siapkan santan dan air. Parut kunir. Campurkan kunir ke dalam santan yang telah dicampur dengan air.
2. Geprek serai.  Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai ke dalam santan. Campur beras ke dalam Santan.
3. Siapkan panci. Masak diatas api kecil. Jika air sudah agak meresap, taburkan garam diatasnya, kemudian aduk. Pindahkan nasi ke dalam panci lain untuk di kukus/ditanak.
4. Masak dengan api kecil hingga nasi matang sesuai selera.

Hintalu Masak Habang
1. Haluskan cabe keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, laos dan jahe jadi satu.
2. Siapkan minya goreng. Tunggu hingga cukup panas. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan garam dan gula. Cicipi untuk koreksi rasa jika garam atau gulanya kurang.
3. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata sampai bumbu merahnya merata dan meresap.

Sambal Goreng Kentang
1. Iris serong bawang merah, bawang putih dan cabe keriting.
2. Iris kentang menyerupai korek api. Goreng hingga kering. Angkat.
3. Haluskan gula merah yang dicampur dengan asam jawa.
4. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah. bawang putih dan cabe keriting.
5. Masukkan gula merah dan  garam.
6. Tunggu hingga menyatu, masukkan kentang goreng. Aduk hingga rata. Angkat.

Mie Goreng
1. Rebus setengah matang mie telor. Beri sedikit minyak goreng agar mie tidak lengket.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Lelehkan mentega. Tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan Mie telor yang sudah direbus dan kecap. Aduk rata.
4. Jika rasa sudah pas, angkat.

oleh http://dapurpernikk.blogspot.com/