Nasi Liwet Solo Komplit
Bahan NASI :
250 gr beras Pandan Wangi PureGreen
2 lbr daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
Garam secukupnya
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan SAYUR LABU SIAM:
2 buah labu siam, dipotong korek api
8 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan (Jika suka pedas, bijinya tidak perlu dibuang)
10 buah cabai rawit utuh (sesuai selera jumlahnya)
1/2 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan
1 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
1/2 sdm gula merah
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng untuk

Bahan AYAM INGKUNG:
1 ekor ayam kampung (aku pakai ayam negeri)
1 lt santan dari 1 butir kelapa
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah
Garam secukupnya

Bumbu halus :

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit

Bahan TELUR PINDANG:
4 butir telur
1500 ml air
1sdt garam
segenggam kulit bawang merah
2 lbr daun salam

Cara memasak NASI:
1. Rebus beras, daun salam, garam dan santan sampai mendidih. Tutup pancinya.
2. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
3. Angkat. Aduk-aduk sampai pulen.

Cara memasak SAYUR LABU SIAM:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe halus hingga harum dan matang, masukkan daun salam, lengkuas dan ebi, aduk rata.
2. Tuang santan dan bumbu-bumbu lain, tunggu hingga mendidih, baru masukkan labu dan masak hingga matang.

Cara memasak AYAM INGKUNG:
Masak ayam dan semua bumbu serta santan, ungkep dengan api kecil hingga kuah menyusut dan santan mengental, sambil sesekali diaduk dan di koreksi rasanya. Angkat ayam. Sisihkan kuah santannya untuk membuat areh.

Cara memasak TELUR PINDANG:
Rebus semua bahan hingga telur matang. Angkat telur dan kupas kulitnya. Masukkan ke dalam ungkepan ayam. Angkat.


oleh http://dapurlincak.blogspot.com/